बची हुई रोटी से लेकर दाल तक, बनाएं 5 चटपटी चाट रेसिपीज
Leftover Chaat Recipes: अगर घर में रोटी, ब्रेड, चीला, दाल या पापड़ बच गया है, तो उसे फेंकने की बजाय होम शेफ्स की बताई गई इन स्वादिष्ट चाट रेसिपीज़ को ट्राई करें। ये झटपट बनने वाली रेसिपीज़ न सिर्फ बची हुई चीजों का बेहतरीन इस्तेमाल करती हैं, बल्कि शाम के स्नैक या हल्की भूख के लिए भी एकदम परफेक्ट हैं। आइए जानते हैं 5 होम शेफ्स की आसान और चटपटी लेफ्टओवर चाट रेसिपीज़।
लेफ्टओवर रोटी चाट
अगर बची हुई रोटियों से कुछ चटपटा बनाना चाहते हैं, तो प्रियंका चितलंगिया की लेफ्टओवर रोटी चाट ट्राई करें।
सामग्री
- 2 बची हुई रोटियां
- ½ कप फेंटा हुआ दही
- 2 चम्मच हरी चटनी
- 2 चम्मच इमली की मीठी चटनी
- 1 बारीक कटा प्याज
- 1 बारीक कटा टमाटर
- थोड़ा-सा सेव
- हरा धनिया
- 1 छोटा चम्मच चाट मसाला
- ½ छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
- स्वादानुसार नमक
विधि
- सबसे पहले बची हुई रोटियों को छोटे-छोटे त्रिकोण आकार में काट लें।
- गर्म तेल में इन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें, फिर टिश्यू पेपर पर निकाल लें।
- दही को अच्छी तरह फेंट लें। चाहें तो इसमें थोड़ा-सा चीनी मिला सकते हैं।
- अब फ्राई की हुई रोटियों को सर्विंग प्लेट में सजाएं।
- ऊपर से दही, हरी चटनी और इमली की मीठी चटनी डालें।
- फिर प्याज, टमाटर, चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर, सेव और हरा धनिया छिड़कें।
- तुरंत सर्व करें, ताकि चाट का कुरकुरापन बना रहे।
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ब्रेड रोल चाट
अगर आप बची हुई ब्रेड से झटपट और चटपटी स्नैक बनाना चाहते हैं, तो होम शेफ मीनाक्षी वर्मा की यह ब्रेड रोल चाट जरूर ट्राई करें।
सामग्री
- 4 ब्रेड स्लाइस
- 2 उबले आलू
- ½ कप फेंटा हुआ दही
- 2 चम्मच हरी चटनी
- 2 चम्मच इमली की मीठी चटनी
- 1 छोटा चम्मच चाट मसाला
- ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- थोड़ा-सा बारीक कटा हरा धनिया
- तलने के लिए तेल
विधि
- सबसे पहले उबले आलू में नमक, लाल मिर्च और चाट मसाला मिलाकर स्टफिंग तैयार कर लें।
- ब्रेड के किनारे काटकर उसे हल्का गीला करें और हथेली से दबाकर चपटा कर लें।
- अब ब्रेड के बीच में आलू की स्टफिंग रखकर अच्छी तरह रोल बना लें।
- गर्म तेल में रोल्स को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें। चाहें तो इन्हें एयर फ्राई भी कर सकते हैं।
- तले हुए रोल्स को प्लेट में रखकर ऊपर से फेंटा हुआ दही डालें।
- फिर हरी चटनी, इमली की मीठी चटनी और चाट मसाला डालें।
- आखिर में हरा धनिया डालकर तुरंत सर्व करें।
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चीला चाट
अगर आप चाट में कुछ हेल्दी और अलग ट्राई करना चाहते हैं, तो होम शेफ दीप्ति गुप्ता की यह मूंग दाल चीला चाट जरूर बनाएं।
सामग्री
- 1 कप भीगी हुई मूंग दाल
- 1 हरी मिर्च
- 1 छोटा टुकड़ा अदरक
- स्वादानुसार नमक
- ½ कप फेंटा हुआ दही
- 2 चम्मच हरी चटनी
- 2 चम्मच इमली की मीठी चटनी
- 1 बारीक कटा प्याज
- 1 बारीक कटा टमाटर
- 1 छोटा चम्मच चाट मसाला
- ½ छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
- थोड़ा-सा सेव
- बारीक कटा हरा धनिया
- थोड़ा-सा तेल
विधि
- सबसे पहले भीगी हुई मूंग दाल, हरी मिर्च, अदरक और नमक को पीसकर स्मूद बैटर तैयार करें।
- तवे पर थोड़ा-सा तेल लगाकर बैटर फैलाएं और दोनों तरफ से सुनहरा चीला सेक लें।
- चीला हल्का ठंडा होने पर उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- अब चीले के टुकड़ों को सर्विंग प्लेट में सजाएं।
- ऊपर से फेंटा हुआ दही, हरी चटनी और इमली की मीठी चटनी डालें।
- फिर प्याज, टमाटर, चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर और सेव डालें।
- आखिर में हरा धनिया छिड़ककर तुरंत सर्व करें।
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दाल स्टफ्ड सूजी चाट
अगर आप कुछ हेल्दी और अलग तरह की चाट बनाना चाहते हैं, तो होम शेफ माधुरी गुप्ता की यह दाल स्टफ्ड सूजी चाट जरूर ट्राई करें।
सामग्री
- ½ कप सूजी
- 1½ कप पानी
- ¼ कप चना दाल (भीगी हुई)
- 1 छोटा चम्मच तेल
- 1 बड़ा चम्मच सौंफ पाउडर
- 1 चुटकी हींग
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- सर्व करने के लिए
- हरी चटनी
- लाल/इमली की चटनी
- अनार के दाने
विधि
- सबसे पहले भीगी हुई चना दाल को दरदरा पीस लें। इसमें हींग, सौंफ, लाल मिर्च और नमक मिलाकर स्टफिंग तैयार करें।
- एक पैन में पानी उबालें। तेल, नमक और सूजी डालकर गाढ़ा मिश्रण तैयार करें और ठंडा होने दें।
- सूजी को हल्का गूंथकर लोई बनाएं। बीच में दाल की स्टफिंग भरकर गोले तैयार करें।
- इन गोलों को 10 मिनट तक स्टीम करें और ठंडा होने पर बीच से काटकर प्लेट में रखें।
- ऊपर से हरी चटनी, लाल या इमली की चटनी और अनार के दानों से सजाएं और तुरंत सर्व करें।
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दही पापड़ चाट
अगर आप हेल्दी और चटपटी चाट खाना चाहते हैं, तो होम शेफ अनीता श्रीवास्तव की यह दही पापड़ चाट जरूर ट्राई करें।
सामग्री
- 2-3 भुने हुए पापड़
- ½ कप फेंटा हुआ दही
- 2 चम्मच उबली साबुत मूंग
- 2 चम्मच कद्दूकस की हुई गाजर
- 2 चम्मच बारीक कटा खीरा
- 1 चम्मच हरी चटनी
- 1 चम्मच इमली की चटनी
- 1 चम्मच सेव या भुने चने
- ½ चम्मच चाट मसाला
- ½ चम्मच भुना जीरा पाउडर
- चुटकीभर काला नमक
- बारीक कटा हरा धनिया
विधि
- सबसे पहले भुने हुए पापड़ को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर सर्विंग प्लेट में रखें।
- अब इसके ऊपर उबली साबुत मूंग, कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटा खीरा डालें।
- फिर फेंटा हुआ दही समान रूप से फैलाएं।
- अब हरी चटनी और इमली की चटनी डालें।
- ऊपर से चाट मसाला
- , भुना जीरा पाउडर और काला नमक छिड़कें।
- आखिर में सेव या भुने चने और हरा धनिया डालें।
- तुरंत सर्व करें, ताकि पापड़ का कुरकुरापन बना रहे।
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FAQ
Q.
दही पापड़ चाट को सर्व करते समय क्या ध्यान रखना चाहिए?
A.
पापड़ पर दही और चटनियां सर्व करने से ठीक पहले डालें, ताकि पापड़ लंबे समय तक कुरकुरा बना रहे।
Q.
ब्रेड रोल चाट के लिए ब्रेड को कैसे तैयार करें?
A.
ब्रेड के किनारे हटाकर उसे हल्का गीला करें, फिर आलू की स्टफिंग भरकर रोल बनाएं और सुनहरा होने तक तलें या एयर फ्राई करें।
Q.
लेफ्टओवर रोटी चाट को कुरकुरा कैसे बनाएं?
A.
रोटी के टुकड़ों को पहले सुनहरा और कुरकुरा होने तक फ्राई करें। इसके बाद सर्व करते समय ही दही और चटनियां डालें, ताकि रोटी की क्रंच बनी रहे।
Q.
बची हुई चीजों से कौन-कौन सी चाट बनाई जा सकती है?
A.
बची हुई रोटी, ब्रेड, मूंग दाल का चीला, पापड़ और चना दाल से कई तरह की स्वादिष्ट और झटपट चाट बनाई जा सकती हैं।
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