बारिश का मौसम आते ही गरमा-गरम पकौड़े, चाय, समोसे, वड़ा पाव और भुट्टे जैसी चीजों की क्रेविंग बढ़ जाती है। मानसून में इन Comfort Foods से पूरी तरह दूरी बनाना हर किसी के लिए आसान नहीं होता। ऐसे में Nutritionist और Health Coach डॉ. रिधिमा खामेसरा के मुताबिक, खाने की इच्छा को पूरी तरह दबाने के बजाय उसे थोड़ा स्मार्ट तरीके से पूरा किया जा सकता है। भोजन बनाने के तरीके, Portion Size और साथ में लिए जाने वाले खाद्य पदार्थों में छोटे बदलाव करके मानसून के पसंदीदा स्नैक्स का आनंद लिया जा सकता है।

Table of Contents

• डीप फ्राइड पकौड़ों की जगह खाएं एयर फ्राइड पकौड़े || Eat air-fried pakoras instead of deep-fried ones
• वड़ा पाव को दें थोड़ा हल्का ट्विस्ट || Give vada pav a little light twist
• चाय के साथ हर बार बिस्किट खाना छोड़ें || Stop eating biscuits with tea every time
• मैगी को बनाएं ज्यादा पौष्टिक || Make Maggi more nutritious
• छोटे और घर पर बने समोसे चुनें || Choose small, homemade samosas
• मक्खन की मोटी परत के बजाय नींबू-मिर्च वाला भुट्टा || Corn with lemon and chili instead of a thick layer of butter
• बाहर का फ्राइड फूड खाते समय अतिरिक्त तेल हटाएं || Remove the extra oil when eating fried food from outside
• मानसून के पसंदीदा खाने को पूरी तरह छोड़ना जरूरी नहीं || It’s not necessary to completely give up your favorite monsoon foods

डीप फ्राइड पकौड़ों की जगह खाएं एयर फ्राइड पकौड़े || Eat air-fried pakoras instead of deep-fried ones

बारिश में पकौड़े सबसे ज्यादा पसंद किए जाने वाले स्नैक्स में शामिल हैं। इन्हें पूरी तरह छोड़ने के बजाय Deep Frying की जगह Air Frying का विकल्प अपनाया जा सकता है। बेसन की कोटिंग एयर फ्रायर में भी कुरकुरी हो सकती है और डीप फ्राई करने की तुलना में अतिरिक्त फैट कम किया जा सकता है। इसके साथ अपनी पसंद की चटनी लेने से स्वाद भी बरकरार रहता है।

वड़ा पाव को दें थोड़ा हल्का ट्विस्ट || Give vada pav a little light twist

मानसून में वड़ा पाव की क्रेविंग हो तो इसे पूरी तरह छोड़ने की जरूरत नहीं है। तले हुए वड़े की जगह Baked Vada और सामान्य से छोटा पाव चुना जा सकता है। इससे पसंदीदा स्ट्रीट फूड का स्वाद लेते हुए Portion Size को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है।

चाय के साथ हर बार बिस्किट खाना छोड़ें || Stop eating biscuits with tea every time

बारिश और चाय का कनेक्शन काफी पुराना है। एक कप चाय के साथ बिस्किट या दूसरा स्नैक लेना सामान्य आदत बन जाती है, लेकिन दिन में कई बार ऐसा करने से Calories और Sugar Intake बढ़ सकता है। ऐसे में चाय की मात्रा को सीमित रखते हुए दिन में करीब दो अच्छी तरह बनी कप चाय लेने और बाद की चाय के साथ बिस्किट की आदत से बचने की सलाह दी जाती है।

मैगी को बनाएं ज्यादा पौष्टिक || Make Maggi more nutritious

बारिश के मौसम में गरमा-गरम Maggi भी एक पसंदीदा Comfort Food है। लेकिन सिर्फ मैगी खाने के बजाय इसमें Egg, Vegetables या थोड़ी Paneer मिलाई जा सकती है। इससे भोजन में प्रोटीन और अन्य पोषक तत्व शामिल हो सकते हैं और पेट ज्यादा देर तक भरा हुआ महसूस हो सकता है। इस तरह मैगी को सिर्फ स्नैक के बजाय एक अधिक संतुलित Meal की तरह लिया जा सकता है।

छोटे और घर पर बने समोसे चुनें || Choose small, homemade samosas

समोसे से पूरी तरह दूरी बनाना जरूरी नहीं है। इसकी जगह घर पर छोटे आकार के Samosas बनाए जा सकते हैं और उनकी बाहरी परत को पतला रखा जा सकता है। इससे Portion Control में मदद मिलती है। खासतौर पर ज्यादा मात्रा में मैदा और मोटी परत वाले समोसे खाने से बचना बेहतर विकल्प हो सकता है।

मक्खन की मोटी परत के बजाय नींबू-मिर्च वाला भुट्टा || Corn with lemon and chili instead of a thick layer of butter

मानसून में सड़क किनारे मिलने वाला Roasted Bhutta भी लोगों की पसंदीदा चीज है। भुट्टे पर ज्यादा मक्खन लगाने के बजाय इसे नींबू और मिर्च के साथ खाया जा सकता है। इससे भुट्टे का Smoky और Spicy स्वाद भी मिलता है और अतिरिक्त मक्खन से बचा जा सकता है।

बाहर का फ्राइड फूड खाते समय अतिरिक्त तेल हटाएं || Remove the extra oil when eating fried food from outside

अगर बारिश में बाहर के Fried Snacks खाने का मन है तो उन्हें खाने से पहले टिश्यू पेपर से कुछ सेकंड हल्के हाथ से ब्लॉट किया जा सकता है। इससे खाने की सतह पर मौजूद कुछ अतिरिक्त तेल हटाने में मदद मिल सकती है। खासतौर पर ऐसे Fried Foods के मामले में यह एक छोटा बदलाव हो सकता है, जिन्हें लंबे समय तक तेल में तला जाता है।

मानसून के पसंदीदा खाने को पूरी तरह छोड़ना जरूरी नहीं || It’s not necessary to completely give up your favorite monsoon foods

इन Food Swaps का उद्देश्य बारिश के मौसम में पसंदीदा चीजों पर पूरी तरह रोक लगाना नहीं है। खाने की तैयारी, Portion Size और साथ में लिए जाने वाले खाद्य पदार्थों में छोटे बदलाव करके Comfort Food का आनंद लिया जा सकता है। बहुत ज्यादा सख्त डाइट अपनाने के बजाय ऐसा तरीका चुनना आसान हो सकता है जिसे लंबे समय तक बनाए रखा जा सके। हालांकि, किसी विशेष स्वास्थ्य स्थिति या डाइटरी जरूरत के लिए व्यक्तिगत सलाह के लिए योग्य Nutritionist या डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर है।