Tue, 21 Jul 2026 09:54 AM IST

लाइफस्टाइल डेस्क, अमर उजाला Published by: शिवानी अवस्थी Updated Tue, 21 Jul 2026 09:54 AM IST

सार

Naan Recipe Without Tandoor: बिना तंदूर के घर पर नान कैसे बनाएं?
बिना तंदूर के नान बनाने के लिए मैदा, दही, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक, चीनी और थोड़ा तेल मिलाकर नरम आटा गूंधें। इसे 1-2 घंटे ढककर रखें। फिर नान बेलकर एक तरफ पानी लगाएं और गर्म तवे पर पानी वाली सतह नीचे की ओर चिपका दें। तवा पलटकर सीधे आंच पर नान को सुनहरा होने तक सेकें। अंत में बटर और धनिया लगाकर गर्मागर्म परोसें।

Butter Naan Kaise Banayen: रेस्तरां में मिलने वाले मुलायम, हल्के कुरकुरे और मक्खन से लबालब नान लगभग हर किसी को पसंद आते हैं। लेकिन बहुत से लोग यह मानते हैं कि स्वादिष्ट नान सिर्फ तंदूर या ओवन में ही बन सकते हैं। अच्छी बात यह है कि सही तकनीक अपनाकर आप साधारण तवे और गैस की मदद से भी घर पर बिल्कुल रेस्टोरेंट जैसा नान तैयार कर सकते हैं।

घर पर बने नान की सबसे बड़ी खासियत यह है कि आप अपनी पसंद के अनुसार उसमें बटर, लहसुन, धनिया या तिल का स्वाद जोड़ सकते हैं। साथ ही सामग्री की गुणवत्ता और मात्रा भी आपके नियंत्रण में रहती है। यह रेसिपी उन लोगों के लिए भी आसान है जिनके पास तंदूर या ओवन उपलब्ध नहीं है।

अगर आप पनीर, छोले, दाल मखनी या किसी खास डिनर के साथ कुछ अलग परोसना चाहते हैं, तो यह नान रेसिपी जरूर आजमाएं। सही आटा, उचित रेस्टिंग टाइम और तवे पर पकाने की आसान ट्रिक अपनाकर आप बेहद नरम और फूले हुए नान तैयार कर सकते हैं। आइए जानते हैं इसकी आसान स्टेप-बाय-स्टेप विधि।

बिना तंदूर के नान बनाने की रेसिपी - फोटो : AI

नान बनाने के लिए सामग्री
 

• 2 कप मैदा

• 1/2 कप दही

• 1 छोटा चम्मच चीनी

• 1/2 छोटा चम्मच नमक

• 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर

• एक चुटकी बेकिंग सोडा

• 2 छोटे चम्मच तेल

• जरूरत अनुसार गुनगुना पानी

• ऊपर से लगाने के लिए बटर, बारीक कटा हरा धनिया और वैकल्पिक रूप से कटा हुआ लहसुन

बिना तंदूर के नान बनाने की रेसिपी - फोटो : AI

नरम आटा तैयार करें

1. एक बड़े बर्तन में मैदा, नमक, चीनी, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा मिलाएं।
2. अब दही और तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
3. धीरे-धीरे गुनगुना पानी डालते हुए मुलायम आटा गूंध लें।
4. आटे पर थोड़ा-सा तेल लगाकर ढक दें।
5. लगभग 1 से 2 घंटे के लिए रख दें, ताकि आटा हल्का फूल जाए और नान अधिक सॉफ्ट बनें।

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बिना तंदूर के नान बनाने की रेसिपी - फोटो : AI

तवे पर तंदूर जैसा नान बनाने की आसान ट्रिक
 

1. आटे की लोई बनाकर हल्का अंडाकार बेलें। चाहें तो ऊपर से धनिया या लहसुन दबा दें।
2. अब नान की एक तरफ हल्का पानी लगाएं।
3. गर्म लोहे के तवे पर पानी वाली सतह नीचे की ओर चिपका दें।
4. जब ऊपर बुलबुले दिखने लगें, तो तवे को सावधानी से पलटकर नान को सीधे आंच की तरफ करें।
5. इससे नान पर तंदूरी जैसी सुनहरी परत और हल्की चारिंग आ जाएगी।
6. ध्यान दें कि यह तरीका नॉन-स्टिक तवे पर उपयुक्त नहीं है, क्योंकि नान अच्छी तरह चिपक नहीं पाएगा।

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नान बनाने के टिप्स - फोटो : AI

बटर लगाएं और गर्मागर्म परोसें

• नान पकने के बाद उसे तवे से निकालें और तुरंत उस पर बटर लगाएं।
• ऊपर से थोड़ा हरा धनिया या लहसुन डाल सकते हैं।
• इसे दाल मखनी, शाही पनीर, छोले, मिक्स वेज या किसी भी ग्रेवी वाली सब्जी के साथ परोसें।